Implantation d’un fournil de boulangerie
Conception et installation d’un fournil de boulangerie dans un hypermarché adapté aux besoins spécifiques du client.
Des équipements sur-mesure pour un fournil de boulangerie-pâtisserie
Entreprise et activité
Leclerc de Luçon (85) - Hypermarché
Challenge
Fabrication d’équipements et de process sur-mesure pour répondre aux besoins spécifiques du client et optimiser son espace de production de BVP.
Bénéfices
- Amélioration de la productivité grâce à la bonne ergonomie de l’espace de travail des boulangers pâtissiers
- Proposition d’une large gamme de produits aux clients du magasin grâce à la souplesse de cuisson : traditionnelle (fours à soles) ou semi-industrielle (fours rotatifs)
- Une réalisation sur-mesure avec nos partenaires fournisseurs de matériels adaptés aux spécificités des besoins du magasin
- Optimisation énergétique avec les fours à soles équipés d’économiseur d’énergie et la programmation de fours en démarrage automatique évitant des temps de chauffe inutiles
Solutions techniques
- Pour répondre aux besoins spécifiques de ce client, nous avons fait fabriquer des chambres de pousse sur-mesure
- Nous avons conçu l’implantation des matériels et réalisé les plans en DAO
- Une solution qui permet à ce fournil de produire des brioches vendéennes d’un mètre de diamètre : une spécialité régionale très appréciée