Transfert et agrandissement d'un fournil
Afin de proposer à ses clients des produits à plus forte valeur ajoutée, l'Intermarché de Pont l'Évêque a profité de sa nouvelle implantation pour compléter les équipements de son fournil et obtenir une bonne rentabilité de son rayon.
Une gamme de produits de boulangerie à forte valeur ajoutée
Entreprise et activité
Intermarché de Pont L’Évêque (14) - Hypermarché
Challenge
Optimiser le nouveau rayon BVP en termes d’image vis-à-vis de la clientèle, et obtenir une bonne rentabilité du rayon en minimisant l’investissement à réaliser.
Bénéfices
- Fidélisation de la clientèle par la proposition d’un plus large choix de pains spéciaux
- Fabrication de produits à forte valeur ajoutée
- Retour sur investissement : moins de 2 ans
- Bonne notoriété du rayon BVP grâce à une qualité de production constante
Solutions techniques
- Solution axée sur le cru surgelé pour le pain et les baguettes classiques car à faible valeur ajoutée
- Mise en place d’un concept Tradiform pour la fabrication de baguettes tradition et de pains spéciaux à forte valeur ajoutée
- Fourniture et mise en place d’un ensemble d’équipements : chambres de pousse, fours, pétrin de boulangerie et accessoires divers (échelles, filets, chariots…)