Mise en place de séchoirs et d'une étuve sur le process de salaisons

Fernand Dussert, Arleuf (58) Fabrication de jambons et saucissons secs. 
Accompagner la hausse d’activité de l’entreprise tout en optimisant sa consommation énergétique. 

Augmenter les capacités de production d'un site de salaisons

Activité

Fernand Dussert, Arleuf (58) Fabrication de jambons et saucissons secs.

Projet

Accompagner la hausse d’activité de l’entreprise tout en optimisant sa consommation énergétique.

Challenge

Répondre à la demande globale de l’entreprise en lui permettant d’augmenter les capacités de son process par l’installation de séchoirs et d’une étuve.

Bénéfices

Préservation de l'environnement : Limitation des émissions de gaz à effet de serre grâce à l’utilisation d’un fluide naturel
Pérennité de l'installation : Mise en conformité avec la réglementation F-GAS, grâce à l’installation d’un groupe frigorifique au propane
Économies d'énergie : Réduction des consommations électriques grâce à la récupération de chaleur pour le préchauffage de l’eau chaude sanitaire
Continuité de l'activité pendant la durée des travaux en s’adaptant à l’organisation du site
Maîtrise des coûts par la valorisation des CEE (certificats d’économie d’énergie) avec la mise en place d’équipements éligibles : récupération de chaleur sur la production de froid, variateurs de vitesse et HP/BP flottantes
Sérénité grâce au suivi de l’installation dans le cadre d’un contrat de maintenance de trois ans

Solutions techniques

  • Mise en place de deux séchoirs et d’une étuve, équipés chacun d’une régulation par automate
  • Production frigorifique au propane et à l’eau glycolée, équipée de quatre compresseurs à pistons semi-hermétiques avec variateurs de vitesse
  • Récupération de chaleur pour le préchauffage de l’eau chaude sanitaire
  • HP/BP flottantes
  • Ballon tampon eau glycolée
  • Ballon de stockage de l’eau chaude sanitaire