Offre globale pour l'agrandissement d'un hypermarché

E. Leclerc Bayeux (14) - Hypermarché
Extension de la production de froid, ainsi que des chambres froides, et création de laboratoires traiteur et pâtisserie.

Répondre à la hausse d'activité du client

Entreprise et activité

E. Leclerc Bayeux (14) - Hypermarché

Projet

Extension de la production de froid, ainsi que des chambres froides, et création de laboratoires traiteur et pâtisserie.

Challenge

Augmenter les moyens de production du client, sans interrompre son activité, afin d’accompagner l’agrandissement du magasin et la hausse d’activité.

Bénéfices

Économies d'énergie : Récupération de l’énergie dégagée par la production de froid pour alimenter le chauffage de la surface de vente et de l’eau chaude sanitaire.
Faible impact environnemental grâce à l’utilisation du CO2, fluide naturel dont le potentiel de réchauffement global est nul (GWP de 1 seulement).
Sérénité : Offre globale et accompagnement par un interlocuteur unique. Livraison d’une installation clé en main sur les lots froid, chauffage-ventilation-climatisation, traiteur et boulangerie-pâtisserie, avec un contrat de maintenance adapté.
Économies financières : Coût d’entretien d’une installation au CO2 réduit par rapport aux fluides HFC (six fois moins).
Continuité de l'activité : Pas de fermeture du magasin lors des travaux, ni de nuisances pour les clients.
Fraîcheur des produits et augmentation de l’offre grâce à la mise en place d’équipements permettant de vendre des produits traiteurs faits maison.
Maîtrise des coûts par la valorisation des CEE (certificats d’économie d’énergie) avec la mise en place d’équipements éligibles : variateurs de vitesse sur les compresseurs, HP-BP flottantes et récupération de chaleur.

Solutions techniques

FROID

  • Production frigorifique au CO2 transcritique pour le froid positif et négatif
  • Gas cooler adiabatique
  • Groupe de maintien de pression
  • Évaporateurs en chambres froides positives / négatives et en laboratoires
  • Télésurveillance
  • Détecteurs CO2

TRAITEUR

  • Deux marmites multifonctions VCC, deux fours mixtes, coupe légume avec disques, armoire froide positive, cellule de refroidissement, tour réfrigérée positive, plaques vitrocéramiques quatre feux, éplucheuse, lave-batterie

PÂTISSERIE

  • Laminoir semi-automatique, surgélateurs conservateurs, four ventilé à chariots, plaques à induction, chariots, batteur mélangeur, deux pasteurisateurs

BOULANGERIE

  • Groupe de façonnage horizontal, four à soles avec élévateur enfourneur intégré, deux fours à pizza, trancheuse à pain