Optimisation de la production de froid d’un hypermarché grâce à une solution au NH3

Une approche différenciante

Après une étude globale des consommations du site, une modernisation de la production de froid a été entreprise. Cette évolution s’inscrit dans une démarche d’amélioration des performances énergétiques et de l’empreinte carbone du magasin. 

Contrairement à l’ancienne solution utilisant un fluide HFC à fort potentiel de réchauffement global, le choix s’est porté sur une centrale fonctionnant à l’ammoniac (NH3), un fluide frigorigène naturel. Cette alternative présente des avantages significatifs : elle n’a aucun impact sur la couche d’ozone et affiche un potentiel de réchauffement global nul (GWP = 0), ce qui la rend nettement plus vertueuse sur le plan environnemental et pleinement conforme à la réglementation F-Gas. 

Bien que des solutions au CO2 soient souvent privilégiées aujourd’hui, l’ammoniac offre ici une réponse encore plus performante et durable. Bien qu’il soit couramment utilisé chez les industriels, son application dans un hypermarché reste une approche novatrice.

Précédent Pause Suivant

Performance et économies au rendez-vous

Face à des besoins importants en froid, le magasin a opté pour cette technologie au NH3, reconnue pour son excellent rendement énergétique dans les installations de forte puissance. Grâce à son coefficient de performance (COP) élevé, il permet de réduire significativement la consommation électrique.

L’installation repose sur une architecture mixte : le froid positif est produit par l’ammoniac (NH3) et distribué via une boucle d’eau glacée, tandis que le froid négatif est assuré par le CO2 en détente directe, avec condensation sur la centrale d’eau glacée plutôt que sur l’air extérieur. Ce choix technique assure des performances stables tout au long de l’année, une température de condensation constante et une consommation d’énergie optimisée, même face aux variations climatiques. 

Enfin, un système de récupération de chaleur complète l’installation et permet de valoriser 235 kW pour le chauffage, renforçant ainsi l’efficacité globale du site et optimisant l’utilisation de l’énergie.

CO2 vs NH3

Plus stable que le CO2 face aux fortes chaleurs, ce système assure une chaîne de froid constante tout en offrant une récupération de chaleur performante pour les besoins sanitaires du magasin. 

Le choix de l’ammoniac s’inscrit également dans une logique de durabilité de la centrale de production de froid : il offre une durée de vie d’installation supérieure à celle des systèmes au CO2. En effet, le NH3 fonctionne à des pressions nettement plus faibles, de l’ordre de 15 à 20 bars contre jusqu’à 120 bars pour le CO2. Cette différence réduit significativement les contraintes mécaniques sur les équipements, limitant ainsi les risques de rupture de canalisations et de micro-fuites.

Sécurité

• Si l’ammoniac séduit par ses performances, son utilisation impose des exigences élevées en matière de sécurité. Il nécessite un confinement rigoureux et des dispositifs de détection avancés, l’installation est donc équipée de capteurs détectant la moindre fuite avec un système d’alarme relié à une supervision centralisée.
• Le fluide est entièrement confiné dans une centrale située à l’extérieur du magasin et les interventions sont réservées à des techniciens spécifiquement formés au NH3. Les clients ne sont donc exposés à aucun risque, car seule de l’eau glacée circule dans les espaces de vente.
• Afin de garantir une continuité de service optimale, la centrale est équipée de trois compresseurs, dont un en secours, assurant une redondance de fonctionnement et le maintien de la chaîne du froid dans le magasin, même en cas de défaillance. En cas de panne majeure, un dispositif de vannes intégré au réseau de distribution permet le raccordement rapide d’un groupe de secours, assurant une remise en service efficace et limitant tout risque de rupture de froid.

Grâce à cette modernisation et au choix innovant de l’ammoniac (NH3) comme fluide frigorigène, le magasin E.Leclerc de Sarrebourg dispose aujourd’hui d’une installation frigorifique à la fois performante, décarbonée et durable. Un contrat de maintenance de trois ans assure un suivi continu et la conservation des performances sur le long terme, garantissant ainsi la fiabilité de l’ensemble du système.