Remodeling complet d'un hypermarché

Refonte du laboratoire traiteur et de la production frigorifique du magasin E. Leclerc ; Renouvellement des évaporateurs en chambres froides, ainsi que des vitrines pour les rayons traditionnels et le libre-service.

Assurer la gestion de tous les lots grâce à une organisation spécifique

Entreprise et activité

E. Leclerc Yvetot (76) - Hypermarché

Challenge

Accompagner le magasin dans une solution globale soucieuse de l'environnement, alliant économies d'énergie et qualité de fabrication.

Bénéfices

Économies d'énergie

Récupération de l’énergie dégagée par la production de froid pour alimenter le chauffage de la surface de vente et de l’eau chaude sanitaire.

Faible impact environnemental

Grâce à l’utilisation du CO2, fluide naturel dont le potentiel de réchauffement global est nul (GWP de 1 seulement).

Sérénité

Offre globale et accompagnement par un interlocuteur unique. Livraison d’une installation clé en main sur les lots froid, chauffage-ventilation-climatisation, traiteur et boulangerie-pâtisserie, avec un contrat de maintenance adapté.

Économies financières

Coût d’entretien d’une installation au CO2 réduit par rapport aux fluides HFC de l’installation précédente (six fois moins).

Fraîcheur des produits

Augmentation de l’offre grâce à la mise en place d’équipements permettant de vendre des produits traiteurs faits maison.

Maîtrise des coûts

Par la valorisation des certificats d’économie d’énergie (CEE) avec la mise en place d’équipements éligibles : variateurs de vitesse sur les compresseurs, HP-BP flottantes et récupération de chaleur.

Solutions techniques

FROID

  • Groupe frigorifique monobloc au CO2 pour le froid positif et négatif
  • Régulation HP-BP flottantes
  • Récupération de chaleur par deux échangeurs
  • Groupe de maintien de pression
  • Vitrines positives et négatives dans les espaces libre-service et les rayons traditionnels
  • Chambres froides positives
  • Groupe de condensation autonome pour les tunnels de fermentation
  • Système de télésurveillance de l’installation (150 points de détection)


TRAITEUR

  • Appareil de cuisson multifonction VCC, table support avec soubassement aménagé, coupe légumes, four à pizza, presse à pizza, fours rotatifs, façonneuses, lave-vaisselle, tour réfrigérée, friteuses, balancelle


BOULANGERIE - PÂTISSERIE

  • Renouvellement du matériel de façonnage
  • Système de télésurveillance de l’installation