Remodeling complet d'un hypermarché

E. Leclerc Yvetot (76) - Hypermarché
Refonte de la production frigorifique du magasin et du laboratoire traiteur. Renouvellement des évaporateurs en chambres froides, ainsi que des vitrines pour les rayons traditionnels et le libre-service.

Assurer la gestion de tous les lots grâce à une organisation spécifique

Entreprise & Activité

E. Leclerc Yvetot (76) - Hypermarché

Projet

Refonte de la production frigorifique du magasin et du laboratoire traiteur. Renouvellement des évaporateurs en chambres froides, ainsi que des vitrines pour les rayons traditionnels et le libre-service.

Challenge

Accompagner le magasin dans une solution globale soucieuse de l'environnement, alliant économies d'énergie et qualité de fabrication.

Bénéfices

Économies d'énergie : Récupération de l’énergie dégagée par la production de froid pour alimenter le chauffage de la surface de vente et de l’eau chaude sanitaire.
Faible impact environnemental grâce à l’utilisation du CO2, fluide naturel dont le potentiel de réchauffement global est nul (GWP de 1 seulement).
Sérénité : Offre globale et accompagnement par un interlocuteur unique. Livraison d’une installation clé en main sur les lots froid, chauffage-ventilation-climatisation, traiteur et boulangerie-pâtisserie, avec un contrat de maintenance adapté.
Économies financières : Coût d’entretien d’une installation au CO2 réduit par rapport aux fluides HFC de l’installation précédente (six fois moins).
Fraîcheur des produits et augmentation de l’offre grâce à la mise en place d’équipements permettant de vendre des produits traiteurs faits maison.
Maîtrise des coûts par la valorisation des CEE (certificats d’économie d’énergie) avec la mise en place d’équipements éligibles : variateurs de vitesse sur les compresseurs, HP-BP flottantes et récupération de chaleur.

Solutions techniques

FROID

  • Groupe frigorifique monobloc au CO2 pour le froid positif et négatif
  • Régulation HP-BP flottantes
  • Récupération de chaleur par deux échangeurs
  • Groupe de maintien de pression
  • Vitrines positives et négatives dans les espaces libre-service et les rayons traditionnels
  • Chambres froides positives
  • Groupe de condensation autonome pour les tunnels de fermentation
  • Système de télésurveillance de l’installation (150 points de détection)


TRAITEUR

  • Appareil de cuisson multifonction VCC, table support avec soubassement aménagé, coupe légumes, four à pizza, presse à pizza, fours rotatifs, façonneuses, lave-vaisselle, tour réfrigérée, friteuses, balancelle


BOULANGERIE - PÂTISSERIE

  • Renouvellement du matériel de façonnage
  • Système de télésurveillance de l’installation