Mise en place de séchoirs et d'une étuve sur le process de salaisons

Accompagner la hausse d’activité de l’entreprise Fernand Dussert, tout en optimisant sa consommation énergétique.

Augmenter les capacités de production d'un site de salaisons

Activité

Fernand Dussert, Arleuf (58) - Fabrication de jambons et saucissons secs

Challenge

Répondre à la demande globale de l’entreprise en lui permettant d’augmenter les capacités de son process par l’installation de séchoirs et d’une étuve.

Bénéfices

Préservation de l'environnement

Limitation des émissions de gaz à effet de serre grâce à l’utilisation d’un fluide naturel.

Pérennité de l'installation

Mise en conformité avec la réglementation F-GAS, grâce à l’installation d’un groupe frigorifique au propane.

Économies d'énergie

Réduction des consommations électriques grâce à la récupération de chaleur pour le préchauffage de l’eau chaude sanitaire.

Continuité de l'activité

Pendant la durée des travaux en s’adaptant à l’organisation du site.

Maîtrise des coûts

Par la valorisation des certificats d’économie d’énergie (CEE) avec la mise en place d’équipements éligibles : récupération de chaleur sur la production de froid, variateurs de vitesse et HP/BP flottantes.

Sérénité

Grâce au suivi de l’installation dans le cadre d’un contrat de maintenance de trois ans.

Solutions techniques

  • Mise en place de deux séchoirs et d’une étuve, équipés chacun d’une régulation par automate
  • Production frigorifique au propane et à l’eau glycolée, équipée de quatre compresseurs à pistons semi-hermétiques avec variateurs de vitesse
  • Récupération de chaleur pour le préchauffage de l’eau chaude sanitaire
  • HP/BP flottantes
  • Ballon tampon eau glycolée
  • Ballon de stockage de l’eau chaude sanitaire