Transfert et agrandissement d'un fournil

Afin de proposer à ses clients des produits à plus forte valeur ajoutée, l'Intermarché de Pont l'Évêque (14) a profité de sa nouvelle implantation pour compléter les équipements de son fournil et obtenir une bonne rentabilité de son rayon.

Cet hypermarché a choisi Dalkia Froid Solutions pour optimiser le nouveau rayon BVP en termes d’image vis-à-vis de la clientèle, afin d'obtenir une bonne rentabilité du rayon tout en minimisant l’investissement à réaliser.

Solutions techniques

Solution axée sur le cru surgelé pour le pain et les baguettes classiques car à faible valeur ajoutée
Mise en place d’un concept Tradiform pour la fabrication de baguettes tradition et de pains spéciaux à forte valeur ajoutée
Fourniture et mise en place d’un ensemble d’équipements : chambres de pousse, fours, pétrin de boulangerie et accessoires divers (échelles, filets, chariots…)

4

Chambres de pousse de deux chariots

3

Fours : rotatif, ventilé et à soles électrique

1

Refroidisseur d'eau spécifique (chaud/froid)

Bénéfices pour le magasin

Fidélisation de la clientèle par la proposition d’un plus large choix de pains spéciaux.
Fabrication de produits à forte valeur ajoutée.
Retour sur investissement : moins de 2 ans.
Bonne notoriété du rayon BVP grâce à une qualité de production constante.