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Les activités industrielles sur le territoire Français sont responsables à elles seules d’un cinquième des émissions de gaz à effet de serre (GES). Compte tenu de l’urgence climatique et des dérèglements de ces dernières années, la transition écologique de l...
En régulant la température de condensation, en fonction de la température extérieure, la haute pression flottante (ou HP flottante) permet de réduire le temps de fonctionnement, ainsi que l'intensité absorbée par les ventilateurs et par les compresseurs. Elle...
L’augmentation des coûts, combinée aux objectifs de sobriété énergétique de l'État, fait de l’énergie un point central pour les commerces en France, et notamment pour les professionnels de boulangerie-pâtisserie. Des solutions existent afin d'optimiser les...
Le juste dimensionnement d'une installation est le premier paramètre à intégrer dans un projet de froid, quel qu'il soit. Il s'agit ainsi d'établir le bilan des apports de chaleur interne (éclairage, occupation des locaux, fonctionnement des machines...) afin...
La cuisine collective recouvre un champ d’activité très large allant de la cuisine pour les habitats communautaires ou les établissements de santé, aux restaurants d’entreprises ou d’établissements scolaires, et en passant par les restaurants de l’armée ou des...
Dans le cadre de la mission que s’est donnée le gouvernement de vouloir réduire drastiquement les gaz à effet de serre (GES) à l’horizon 2050, l’état s’est doté d’un dispositif incitant les entreprises à réaliser les travaux nécessaires à la réduction de leur...
Deux éléments majeurs influent directement sur les coûts en matière d’électricité ; structurel d’abord de part la volonté politique de réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) et contextuel ensuite avec les différents paramètres définissant les...
Également appelée tour de refroidissement, la tour aéroréfrigérante (TAR) est un échangeur de chaleur air/eau, dans lequel l’eau à refroidir est directement mise en contact avec l’air ambiant.
Les vaccins peuvent sauver des vies et prévenir des maladies graves, ils sont d'ailleurs généralement reconnus comme les outils les plus efficaces dans le domaine de la santé publique. Néanmoins, il est primordial de veiller à la bonne conservation d’un vaccin...
Lors de la conception ou de la rénovation d’un laboratoire de boulangerie-pâtisserie, il n’est pas toujours simple de savoir quel équipement sera le plus adapté à vos besoins. Afin de vous aiguiller dans votre choix, découvrez toutes les spécificités du four...